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日曜日の夕飯
○サーモンパエリヤ
今週はサーモンをたっぷり使ったシンプルパエリヤ。昨晩は胃痛で食べられなかったので味は不明だけど、旦那さんによると美味しいそうなのでお弁当が楽しみです。
野菜もたっぷり。後ろのスープは私の夕飯。具なし豆乳味噌スープ。
月曜日の献立
○ピラフ風パエリヤ
○味噌スープ
日曜日の残り物で楽して夕飯。お味噌汁を作るだけだから簡単。
今週のパエリヤはフレッシュトマトたっぷりのピラフ風。シーフードはツナ缶だけ。野菜は人参、カリフラワー、マッシュルーム、玉ねぎ、いんげん。ストックはあさり出汁で。
味噌スープの具はキャベツと油揚げ。
そろそろ鍋の季節ですな〜。
日曜日の夕飯
○モロッカンパエリヤ
後味に苦みが出ちゃった。スパイスを加熱したからかな。でもお弁当では気にならなかった。
日曜日の夕飯
○和風パエリヤ
色味が緑と白になっちゃったけど、今週は味噌と醤油で和風パエリヤ＝具沢山の炊き込みご飯。これくらい野菜が入ると私は満足♪玉ねぎ、人参、マッシュルーム、カリフラワー、ブロッコリ、ズッキーニ、ひよこ豆、乾燥ごぼう、糸寒天（白米と一緒に炊くとご飯が美味しくなるらしい＋繊維質）です。シーフードは塩鮭とエビ。和風なのでトマトとパプリカは無し。干し椎茸も入れたらよかったな。スープは和風だし、味噌、醤油、あさりだし少々。
旦那さん、大絶賛でした。ごぼうがおいしいって。ちょっと焦げすぎたくらいのお焦げが香ばしくて私もたくさん食べました。毎週普通のパエリヤでも飽きるから和風もローテーションに加えようと思います。やっぱり明日は仕事〜ってな日曜の夜には３０分で出来るちょい豪華なパエリヤがぴったりです。ごちそうさま♪
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat 
月曜日の献立
○モロッカンパエリヤ
連休最終日は旦那さんのリクエストでパエリヤにしました。ミックススパイスを使ってモロッカン風。シーフードはエビだけ。野菜は玉ねぎ、ひよこ豆、トマト、マッシュルーム、カリフラワー、ズッキーニ、赤パプリカ。トマトたっぷりで美味です。
旦那さんが野菜の準備をしてくれて楽した分、ぴかぴかキッチンで新しい週を迎えられます。win-win! いつもきれいなのが理想だけどね。
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat 
日曜日の夕飯
ナッツ入り！ちまき風ツナの中華おこわ by vegecatもうこれは中華風パエリヤとも呼べない。。浅いキャセロールで作る炊き込みご飯ですね。おいしいのでお気に入りです。八角１つで一気に本格中華の味になっちゃう。野菜は旦那さんに準備してもらったらマッシュルーム、赤＆緑パプリカとちょっと少なめ。私だったら茄子とかも何でもあるもの入るだけ入れちゃう。旦那さん用にはチャーシューを添えたけどツナたっぷりだからいらなかったかも。グリーンリーフと今週の常備菜、紫キャベツと人参のサラダと一緒に頂きました。中華おこわのレシピと同じです。ピーナッツをトッピング。
日曜日の夕飯
○ツナ缶パエリア
月曜は中華麺の日、火曜は玄米、水曜はサラダ、木曜はミートデイ、金曜はピザ、土曜は適当で日曜はパエリアって毎週ローテーションになってきてるんだけど、これが飽きないもんですね。あ〜パエリアの日だとか楽しみにしてるくらい。旦那さんのお楽しみはピザとミートデイね。献立にも悩まなくていいので嬉しいんだけど、そのうち飽きるかなぁとドキドキです。
今週のパエリアはクミンの効いたモロッコ風。市販のモロッカンスパイスを買ったので何が入ってるのかわからないんだけど、手作りのレシピを見るとクミン、生姜、胡椒、シナモン、コリアンダー、ケイヨンペッパー、オールスパイス、クローブなんかが入ってるみたい。市販のおいしいけど無くなったら手作りします。蒸し豆にまぶしておつまみにしたり、海老とか炒めても美味です。
今週のだし汁はモロッカンスパイス、あさり出汁、ターメリック、塩で味付け。具は人参、ひよこ豆、マッシュルーム、赤＆緑パプリカ、おくらちゃんです。グリーンサラダとザワークラウト風と一緒に頂きました。とてもよく合って美味♪ツナ缶だけでも十分おいしくてなんだかなー。。でもやっぱツナ缶じゃパエリヤと呼ぶにはアレだよね。どっちかっちゅーと炊き込みご飯。
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat 
日曜日の献立
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat○ゆずぽんキャベツ
○自家製キムチ
あの日から１年。どんな風に過ごそうか考えてみたけど、いつも通りの日曜日になりました。私はあたりまえの日常に感謝しました。話を聞けば聞くほど悲しみに包まれてしまいそうになるけど日本はもう脱原発に向けて動き出していることを信じて。。
今週のパエリヤにはコーン、ブロッコリ、緑パプリカ、プチトマト、鯛（snapper）、海老を入れました。
分量メモ
米 ２合（300g）
あさりだし（顆粒）12g
ターメリック 小1/4
水 350g
プチトマト 12個
普通のトマトを使う時は水300gでよさそう。
日曜日の献立
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat○キャベツのペペロンサラダ
ラーメン打ってビールと納豆を仕込んでいたらば週末なんてあっちゅーま。。ぐったりな日曜日でもパエリヤなら３０分でできるから楽ちん！冷蔵庫の残り野菜も消費できるしね。今週はプチトマト、茄子、かぼちゃ、ズッキーニ、赤パプリカを入れました。
常備菜をもう１つ作っておいたら平日に楽できるかなって。にんにくとケイヨンペッパー（唐辛子の代わり）をオリーブオイルでカリっと炒めて塩胡椒したキャベツの千切りにジャっとかけただけ。よく混ぜて頂きます。
日曜日の夕飯
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat久しぶりにパエリヤにしました。何かと便利な韓国の顆粒あさり出汁を使って塩は控えめに。最近、旦那さんが塩にうるさいので薄味を目指してます。シーフードは海老と鯛。野菜は玉ねぎ、人参、ズッキーニ、マッシュルーム、２色パプリカ。ライムを添えて。最近、スーパーのレモンがアメリカ産になっちゃったので。やっぱりパエリヤは簡単でいいな！すぐできちゃいます。
日曜日の夕飯
○ツナ缶のパエリヤ
今週はシーフードを切らしていたのでツナを使って簡単に。ツナの入った炊き込みご飯っておいしいからまずいわけないっと思ってぶんっと作りました。味付けはアレンジなしのオリジナルにしたけど、中華風でもよかったかも。もうここまで来るとパエリヤじゃなくてフライパンで作る炊き込みご飯って呼んだ方がいいね。。
具沢山で何いれたっけ。玉ねぎ、にんにく、人参、コーン、ブロッコリー（茎も）、アスパラガス、緑パプリカ、トマト、プチトマト、ひよこ豆、ツナ。冷凍してあるセロリの葉っぱでスープを作りました。嫌われ野菜クラブ会員だけど、だしとして使う分にはバレていない。
旦那さん、ツナはどーかと思ったけど成功だねって。プチトマトがさいこ〜なの。プチっじゅわ〜っと口の中ではじけます。初めて入れてみたひよこ豆はちょっとスパイシーなアレンジパエリヤの方が合いそう。オイル漬けのツナ缶を汁ごと入れたら少々オイリーだそう（最近やたらファットに敏感でヘルシーにこだわる旦那さん。ダイエット＆体質改善中）なので、ツナ缶のオイルで玉ねぎとお米を炒めるとよさそうです。あとやっぱりツナだけじゃコクが足りない気がするので他のシーフードとか鶏とかきのこ類とか入れた方がいいかも。アジアンな干し海老も入れてみたい。来週は中華風だなっ。
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat ナッツ入り！ちまき風ツナの中華おこわ by vegecat 
日曜日の夕飯
○有頭エビでパエリヤ
殻むくのが面倒なのでいつもは買わない有頭エビを買ってきました。オーストラリア産のbanana prawnがスーパーで13~14ドル/キロでした。これを使ってパエリヤを。有頭エビは水500mlに重曹大２を溶かした水に２０分ほど浸けたらさっと水洗いして使います。プリプリ海老の裏技なんだけど、殻付きだったからか、加熱しすぎたかそこまでプリプリにならなかったなあ。むき身だと本当にプリプリになりますよ。
一番最初に海老をオリーブオイルで香ばしく焼き付けます。色が変わったらすぐ皿にとって普通にパエリヤを作ります。海老の頭からいいお出汁が出るかなと思ってお米と一緒に加えたたけど、海老ってそんなに調理時間いらないから最後の５分に加えるだけで十分だったかも。それか、頭だけスープに加えてだしを取ったらよかった！今度はそうしよう。
スープはいつもは熱湯を加えるだけだけど、今回は冷凍してあるセロリの葉っぱ（嫌われ野菜クラブ会員No.3）を入れてコトコトしてみた。セロリ臭しなかったけど。たまには殻をむきむき、手で食べるのも楽しいね。
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat 特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecat 
日曜日の夕飯
○パエリヤ
今週はスープをだしパック１つ、えびペースト小1/8、ターメリック小1/2、塩1/4、パプリカ小1/8、ガーリックパウダー小1/8、水500mlを煮立たせて作ってみました。もうちょっと塩が強くてもよかったけど、なかなかいいと思う。素材の味を楽しめる優しいパエリヤになりました。
具はカリフラワー、かぼちゃ、人参、プチトマト、マッシュルーム、ベイビーほうれん草、赤パプリカ、シーフードミックス。冷蔵庫の中途半端に残ってる野菜づくし。柔らかいカリフラワーはパエリヤには合わないかもーって旦那さん。ぐじょっとなりがちだから？いんげんとかグリンピースがいいそうです。でもそれだけじゃ野菜足りないよ〜って言ったら納得してた。具もいろいろ試してみないとな。
来週はどんなパエリヤにしようかな〜。
日曜日の夕飯
○スパイシーパエリヤ
今週はモロッコ料理でよく使われるスパイス（クミン、ナツメグ、シナモン、コリアンダー、生姜、ケイヨンペッパー、ターメリック、ガーリックパウダー、塩胡椒）を使ってまたモロッカンパエリヤにしようと思ったんだけど、出来上がったのはちょっとカレー風味。モロッコ風とは言えないような。。モロッコ料理食べた事ないからわからないけど。クミンを控えめにしてカルダモンも入れた方がよかったかな。
でもまースパイシーでおいしかったです。パセリたっぷりで鉄分補給。具はマッシュルーム、かぼちゃ、キャベツ、赤と緑パプリカです。マッシュルームがジューシー♪
日曜日の夕飯
○和風パエリヤ
パエリヤのアレンジを楽しんでいます。今週は醤油にだしを効かせて和風のパエリヤにしてみた。味はしっかりついてた割にパンチが無いなと思ったけど、旦那さんには好評でした。だしがシーフードとよく合うんですって。レモンの代わりに少量の黒酢をふりかけて食べました。ポン酢でもいけそう。エリンギがおいしかった！
具はシーフードが全く見えないけど、冷凍のシーフードミックス＋たこ、玉ねぎ、人参、エリンギ、マッシュルーム、ブロッコリー、２色のパプリカ、トマト、スナップえんどう、ニラ。ゴマもすってみた。豪華なおもてなし用じゃなくて冷凍シーフードミックスで作る自宅用パエリヤもレシピにしました。
いつもの週末！Sunday Paella by vegecat 
日曜日の夕飯
○モロッコ風パエリヤ
今週のパエリヤはモロッコ風の味付けにしてみた〜。サフラン、クミン、コリアンダー、パプリカ、ケイヨンペッパー（辛み）、シナモン、キャラウェイシード、塩胡椒、スープの素（無くても全然OK）、ターメリック（色づけ）で。仕上げにいつものパセリじゃなくてミントを散らします。
お味はまあまあ？プチトマトが少ししかなかったのが残念。トマトからいい出汁が出ておいしくなるの。トマトペーストでもコクが出ます。おこげの写真は取り忘れ。今週は焦げ焦げでキャセロールのお手入れが大変だったわさ。
野菜たっぷりのパエリヤを作るようになってからますますパエリヤが好きになった。なんせ楽ちん♪中途半端に残ってる野菜を何でも入れればいいから冷蔵庫のお掃除にもなるし。日曜日のパエリヤ、おすすめです。
日曜日の夕飯
○メキシカンパエリヤ
もう鍋って気候じゃないパース。寒いのは嫌いだけどまだまだ試したい鍋がいっぱいあるからもうひと冷え込みしてもらいたいもんです。今日は日曜日恒例のパエリヤ。最近は野菜たっぷりが気に入っています。今回はかぼちゃ、ブロッコリー、カリフラワー、ブラウンマッシュルーム、コーンと具沢山。大きめの角切りトマトもたっぷり入れたらおいしかった。ひよこ豆入れ忘れ！
味付けはメキシカン風にクミン、パプリカ、ケイヨンペッパー、ターメリック、塩、スープの素、隠し味のカレー粉で少しだけスパイシーに。シーフードは手軽な冷凍のマリナラミックス使用。ライム、コリアンダー、残り物のアボカドディップを添えて頂きました。いつもと違ってこれも美味！そしてやっぱりお焦げは奪い合い♪
毎週同じ味じゃ飽きるし、次はミントとキャラウェイシードでモロッカン風にしてみようかな。和風も試してみなきゃだけどただの炊き込みご飯になっちゃいそ〜。旦那さんが喜ぶのでシーフード入れてますがパエリヤは野菜だけでも絶対おいしい！レモンかライムを忘れずに。
パエリヤの作り方/手順の詳細はこちら↓
特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecat
今朝の冷え込みは今冬一番。。３度ですって。お布団から出るのがツライ季節の到来〜。
日曜日の夕飯
○パエリヤ
やる気のない日曜日恒例のパエリヤ。いつものレシピ↓だと野菜が少ないので、今週は野菜たっぷりで作ってみました。パエリアって用は炊き込みご飯だから何入れても大丈夫！ブロッコリー、茄子、マッシュルーム、緑パプリカ。茄子は薄く小さく切ったからとろんっとなって嬉しかったです。サンドライトマトも入れてコクをプラス。家ごはんだからお安い冷凍シーフードミックスで。おもてなしの時は生のシーフードで作ると豪華だし、よりおいしいです。ひじきや乾物で和風パエリヤも作ってみようかな。
特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecat
サラダもつければよかった。リゾットをグリーンサラダと一緒に食べるのが好きです♪
日曜日の夕飯
○パエリヤ
やる気のない日曜日恒例のパエリヤ。いつものレシピ↓だと野菜が少ないので、今週は野菜たっぷりで作ってみました。パエリアって用は炊き込みご飯だから何入れても大丈夫！ブロッコリー、茄子、マッシュルーム、緑パプリカ。茄子は薄く小さく切ったからとろんっとなって嬉しかったです。サンドライトマトも入れてコクをプラス。家ごはんだからお安い冷凍シーフードミックスで。おもてなしの時は生のシーフードで作ると豪華だし、よりおいしいです。ひじきや乾物で和風パエリヤも作ってみようかな。
特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecatサラダもつければよかった。リゾットをグリーンサラダと一緒に食べるのが好きです♪
日曜日の夕飯
○玄米パエリヤ
特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecat↑いつものレシピを参考に、でも玄米２合に水分500mlと水分多めで。いつもは加熱１５分だけど３０分くらいして。浸水してたのもあったのか芯は残らず炊けました。でも普通に炊いた玄米と圧力鍋で炊いた玄米って全く別ものだね！普通の鍋だとプチプチ噛みごたえがあって、圧力鍋だともっちもちで白米と変わらない柔らかさになる。前回薄味だったので塩を多めにしたらしょっぱかった。ちょっと残念。
白米に虫がわいたので急遽、浸水してあった玄米で作りました。開封したら密閉容器に入れないと駄目ね。
ぐお〜。今日のパースは３８度。外は殺人級の暑さです。直射日光の下を５分歩いただけで汗だらだら。日差しが肌に痛かったです。今週はちょっとは暑さが和らぐのかと思ったらヒートウェ−ブはまだ続くらしい。
日曜日の夕飯
○冷蔵庫にあるものでパエリヤ
日曜日の夕飯ってどうしてもやる気が出ないので、シーフードを使って簡単で豪華になる手抜き料理に決めてます。引っ越してから近くにシーフード屋さんが無いので、めっきりパエリヤを作らなくなってたけど、スーパーの冷凍マリナラミックスで久しぶりに作ってみました。定期的に作らないとすぐ忘れちゃうね。自分のレシピ↓を見ながら作りました。
特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecat
赤パプリカが無かったので色合いが残念です。いんげん、緑パプリカ、コーンを入れました。最後にパプリカパウダーをふって赤色をプラス。ちょい塩気が足りなかったけど、まあ素材の味ってことでおいしくいただきました。スペインではパセリを乗せるようだけど、コリアンダーでもおいしかったです。お焦げのとこが一番おいしいよね♪前は私がほぼ独り占めしてたのに最近旦那さんもお焦げのおいしさに目覚めたようで、自らこそげとって食べています。もりもり。
小麦粉について。金曜は毎週ピザだし、週末パンケーキにパスタも食べると小麦粉の食べ過ぎだと感じてしまいます。白い小麦粉は太る！っていう概念しか無いし、食べ過ぎでアレルギーになるのも恐い。米粉で何か作ってみようかな。もっとお米が食べたいけど、こうも暑いと麺類に流れてしまいがち。先週は野菜もあまり消費しなかったし、夏バテしないようもっと野菜を食べないと！
日曜日の夕飯
○冷蔵庫にあるものでパエリヤ
日曜日の夕飯ってどうしてもやる気が出ないので、シーフードを使って簡単で豪華になる手抜き料理に決めてます。引っ越してから近くにシーフード屋さんが無いので、めっきりパエリヤを作らなくなってたけど、スーパーの冷凍マリナラミックスで久しぶりに作ってみました。定期的に作らないとすぐ忘れちゃうね。自分のレシピ↓を見ながら作りました。
特別な日の簡単！豪華！おもてなしパエリヤ by vegecat赤パプリカが無かったので色合いが残念です。いんげん、緑パプリカ、コーンを入れました。最後にパプリカパウダーをふって赤色をプラス。ちょい塩気が足りなかったけど、まあ素材の味ってことでおいしくいただきました。スペインではパセリを乗せるようだけど、コリアンダーでもおいしかったです。お焦げのとこが一番おいしいよね♪前は私がほぼ独り占めしてたのに最近旦那さんもお焦げのおいしさに目覚めたようで、自らこそげとって食べています。もりもり。
小麦粉について。金曜は毎週ピザだし、週末パンケーキにパスタも食べると小麦粉の食べ過ぎだと感じてしまいます。白い小麦粉は太る！っていう概念しか無いし、食べ過ぎでアレルギーになるのも恐い。米粉で何か作ってみようかな。もっとお米が食べたいけど、こうも暑いと麺類に流れてしまいがち。先週は野菜もあまり消費しなかったし、夏バテしないようもっと野菜を食べないと！
