Vegetarian No More

簡単・シンプル・太らない毎日ごはんの記録

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実家に帰らせていただき〼

親戚の結婚式にかこつけて今年2度目の一時帰国。旦那さん大丈夫かな~。とっても心配です。今回は初めて冷凍ディナーをいろいろ作り置きしました。愛をこめて♪

●日本のカレー*6
●焼きそば*4
●XO醤野菜炒めごはん*2
●3色丼*2
●グリーンカレー*2
●あんかけツナ炒飯*5
●ほうれん草とマッシュルームのニンニク醤油パスタ*3

Frozen dinner

どれも簡単にできるものばかりだけど、旦那さんは作りそうもないから。ランチで持って行ってもいいしね。前の里帰りの際は何も作っていかなかったら毎日ビールにテイクアウェイか外食だったらしく、まるっと太ってたからね。これ以上は太らせられない。友達に「よく食べさせてるね♪」とか言われちゃうのが嫌なんだ~。

しかし1人の時くらい肉三昧がいいと思ってたりして。。1段分ぎっしりつまった冷凍庫を見て感謝していたけど。私、普段はごはんと餃子くらいしか冷凍しないから上手な冷凍方法がよくわかっていません。激マズになってたらすみません、旦那さま。

日本へのオーストラリア土産:今回はこんな感じ
○スーパーのお菓子(チョコ、グミ)
○赤ワイン(WAのマーガレットリバー産)
○ルームスプレー
○マカデミアナッツ

過去には
○Jurliqueのハンドクリーム
○Goat Soap(石鹸)
○Bloomのリップグロス
○ヌテラ
○ピーナッツバター(クランチー)
○定番ティムタム(ダーク)

お土産っていつも悩むよね。とりあえず邪魔にならないよう食べ物(少量)にしてます。

いってきま~す。成田と日暮里を36分でつないだという成田スカイアクセスに乗れるといいな♪
ブログは余裕があれば更新したいと思います。

あぁ。そういえばFooty(AFL)のグランドファイナルはなんと同点で再試合になってしまったため、私はリマッチが見られません。とっても残念。せっかくGF後の帰国にしたのに~!日本でもオージー経営のスポーツバーで放映するみたいだけど、披露宴出席中で無理そうなのであきらめてお祝い事を楽しもうと思います。

GFスペシャルブランチ

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今日はAFL(オーストラリアンルールフットボール)のグランドファイナルデイ。AFLは冬の娯楽で、夫婦で応援してるCollingwoodが戦うのでとっても楽しみ♪♪朝からシャンパンを空けて特別ブランチです。AFLは世界で一番おもしろいスポーツだと思う!オフサイドが無いからすご~く展開が早くて、あたりも強くハラハラしてしまうこともしばしば。プレイヤーもかっこいい~。ユニフォームのショートパンツは筋肉ムフフな女子ファンのためだそうですよ。AFLが一番盛んなのはメルボルン。パースもまあまあでブリスベンに住んでた時よりはテレビでもスタジアムでも楽しめてます。ラグビーは試合が止まりすぎるし、サッカーはなかなか点が入らなくてイライラする、野球は見てられないって人も楽しめるはずです。世界中でプレイされるようになるといいのにと日々思ってます。

Go Pies!!!!!

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やみつき味!ローパッタイ

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ローパッタイ(パッタイ風サラダ)の作り方

①ソースは以下●をガーする。

●ピーナッツバター 大4
●醤油 大1
●酢 大1
●レモンかライム汁 1/2コ分
●アガベシロップ(はちみつ可) 大1
●タマリンドペースト 小1(硬いものなら浸水してふやかす)
●サンドライトマト 2枚
●にんにく 1片
●しょうが 1片
●チリ お好みで

②ズッキーニとにんじん各1本を麺状にスライスして(さらだっこかスパイローリーがあると簡単)、紫玉ねぎ(水にさらす)、もやし、コリアンダー、タイバジル、ミントと共にソースとよく和えるだけ。

ポイントはもやしとハーブをたっぷり加えることかな。ソースがよくからんでしっとりしたくらいがおいしいです。なんだかすご~い後ひく味で、食べだすと止まらなくてボウル抱えて食べちゃいました。「パッタイ風サラダ」として出したらロー嫌いの旦那さんにも大好評。我が家の定番サラダに決定です。サラダにスプラウトが入ると豪華になるけど、他にもいろいろ具を足してもよさそうです。元のレシピにはヤングコーン、赤パプリカ、ネギ、紫キャベツが入ってました。トマトも合いそう。とにかくおいしいのでぜひお試しあれ♪

がんも風巾着

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携帯をiphone4に変えたら写真がきれいに撮れません。色が変~。

おとついの献立

○がんも風巾着の煮物
○茄子そうめん
○ローパッタイサラダ

銀杏の入ったがんもどきが大好きだけどこちらでは手に入らないものの1つ。だから作っちゃいました。巾着ってなぜだかワクワクしませんか?

油揚げに豆腐、山芋粉、にんじん、ひじき、干し椎茸を詰めてニラで口を結んで煮るだけ。香りが飛ばないよう「だしの素」は最後に加えます。ニラで口を結ぶのが難しかった~。切れる切れる。すごい時間かかっちゃいました。なんか他に無いかな。三つ葉の代わりに香りの強くないハーブ類の茎でもよさそう。10コの巾着中、2コには卵だけを入れて、当たりを作りました。

ローパッタイサラダ、おいしすぎて止まらない味になったので別記事にしますね。旦那さんもおいしいおいしいって山盛り食べました。嬉しすぎる♪

グルメブランチと凹車

今朝ブランチの材料を買いに行こうと車を出したら、お向かいさんがリバースしてきてブーって鳴らしたものの間に合わずボコっとぶつけられちゃいました。それも家の真ん前で。運転席のドアがへこんで外から開きません。運転してたのは旦那で、スピードも出てなかったから怪我とかは無いんだけど私の愛車がぁ~。お向かいさんの保険で直してくれるみたいだけど修理にはいったいどれくらいの時間がかかるんでしょ。私が日本から戻ってくるまでに直ってたら大感激だけど期待できないね。友達は修理に4ヶ月かかったって言ってたし。保険会社を通すから色々ややこしそうです。

「大丈夫?本当にごめんなさいね~」って謝ってくれた後で「連絡先の交換しないといけないわね。どこに住んでるか知らないわけじゃないけど。アハハ~」って事故っても冗談は欠かさない、さすがオージーだ。。けっこう後方確認せずにリバースしてくる人多いので要注意です。前にもスーパーの駐車場で2台の車が同時にリバースしておしりごっつんこしてるの目撃しました。

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車はへこんだけど、バイクに乗り換えて材料を買いに行き予定通り、ちょい豪華な週末ブランチを作りました。

○スモークサーモン
○アボカド
○アスパラ
○スクランブルエッグ
○マッシュルーム
○ベイクドビーンズ
○クロワッサン

ベイクドビーンズはいらなかったかも。腹ぺこだったからちょっと作りすぎたけどおいしかった♪アスパラは何もひかないフライパンでふたをして素焼きします。ちょっと焦げ目をつけてシャキシャキおいし~。スモークサーモンとアボカドってなんであんなに合うの?オーストラリア産のアスパラが出てきたからもう春ですな~。

サラダ代わりのローパスタ

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昨日の献立

○具だくさん豆乳クリームスープ
○ローパスタ

クリームスープやシチューの時の献立って本当に悩む。2人きりだから具沢山にしてどーんと1品でもいいんだけどサラダの代わりにローパスタを作りました。基本のマリナラソース。ソースはプチトマト、サンドライトマト、赤パプリカ、オレガノ、バジル、にんにく、塩胡椒をガーする。ローパスタはズッキーニをスパイローリーで麺にして~。簡単でおいしい。旦那さんもメインとしては食べれないけど付け合わせならいい。普通のトマトソースの味がする!そうです。でも前に作った方がおいしかったからトマトの味によるのかな。甘~い完熟トマトで作るとおいしいよ♪また食べたいっ。

豆乳クリームスープはちょっと失敗。ガーしたれんこんとじゃがいもでとろみをつけようとしたらスープが灰色になっちゃった。レンコンって灰色になるんだね。知らなかった~。具は白菜、えのき、にんじん、セロリ、ひよこ豆、れんこん、じゃがいも。留守にするから冷蔵庫と冷凍庫の整理中です。留守中の旦那さん用に冷凍ディナーもストックしていかないといけないし~ひえ~。日本みたいに総菜屋とか冷凍食品が充実してれば楽なんだけどな。でも毎日テイクアウェイされると体が心配なので。。がんばらないとっ。何作ろう~?

近頃のGSとブレンダー

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最近の朝ご飯スムージーはもっぱらコレ。

○種ごとロックメロン(果肉オレンジ色)小1/2コ
○オレンジ 1コ
○セロリ 1本
○ベイビーほうれん草 2つかみ

おいし~よ♪ほうれん草をたっぷり入れてもえぐみが気にならないし、メロンの種でどろりんとします。

でもこれもしばらく飲めなくなるかも。というのも2000Wの愛機モンスターブレンダーを返品してしまったから。パワフルで気に入ってたんだけど、最近下からポタポタもれてくるようになって見たらジャグのブレードを支える部分にヒビが入ってるの。2000Wのモーターがパワフルすぎてガラスより20倍強いといううたい文句のプラスチックジャグでも耐えられなかった様子。しかも漏れてくるのがスムージーの水分と潤滑油が混ざった?みたいな茶色い毒々しい液体でこれでコンタミされてたら。。と思うと恐い。。でしょ。

レビューを見るとほぼ全員が同じ目にあってるからデザインミスなんだと思う。なのに何年も同じ粗悪製品を売ってるSunbeamってどうなの?前に使ってたBrevilleのブレンダーもダメでカスタマーケアもダメでもうBreville製品は買わない!って決めたけど、このブレンダーを使ってからSunbeamもう買わない!って叫んでいる人多々。私の場合はカスタマーケアの対応は割とよくてメーカーのSunbeamと話して、小売りのHarvey Normanとも話した結果、9ヶ月間毎日使ってたけど全額返金してくれたので満足してます。

旦那さんは割とあっさり承諾してくれて(実際に買うまではまだまだ安心できないけど。後出しで条件を付けてきてるので)、次は豪使用のvitamix5200の赤!を買うことに決まってるんだけど、近々日本に帰るのでvitamix様とご対面できるのはまだ先になりそう。しばらくは20ドルで買った350Wのマジックブレット風のミニブレンダーにがんばってもらうことになりそうです。がんばれ~。小さくてもけっこうパワフルです。

とぅるりんマーボ豆腐

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昨日の献立

○ベジ麻婆豆腐
○ふわふわ玉子スープ(わかめ、白菜)
○きゅうりの梅和え

二日連続の中華になっちゃった。まいっか。ベジタリアンの麻婆豆腐です。今回は隠し味に玉ねぎと五香粉を入れてみたらおいしくできました♪玉ねぎの甘みのお陰でソースに深みがでたよ。ネギは飾りじゃなくて具の一つとしてどっさりね。昨日は4本分入れたけどもっといるね。ひき肉代わりの干し椎茸は小さめのみじん切りにしたほうが良さそう。ピリ辛の麻婆豆腐にきゅうりがよく合ったよ。

手順
①にんにくと生姜を多めの油で炒める
②香りが出たら玉ねぎ(みじん)を加え、ふたをしてしんなりするまで炒める
③干し椎茸(みじん)を戻し汁と共に加え、甜麺醤、コチュジャン(豆板醤)、醤油、赤味噌、五香粉で味を決める
④豆腐を加えて煮る(3分)
⑤仕上げにネギを加え同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける

中華レシピはいつもこちらを参考にさせてもらってます。
中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ

ベジ餃子

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昨日の献立

○ベジ餃子
○きゅうりのザーサイ和え
○えのきトマト白菜スープ

久しぶりに餃子を作ったら包むのもなかなか楽しい♪座ってテレビ見ながら包むと辛くないね。カリっと焼き上がったけどなぜかフライパンにひっついちゃって大変だった。いつもはひっつかないんだけどな~。フライパンを熱するのが足りなかったか、熱湯じゃなくて水を加えたから?それとも皮がひっつきやすいやつだったのかしら。フライパンをしっかり熱して火を消して餃子を並べてからまた火をつけて熱湯を加えるが重要なのかな~。残った餃子は冷凍したからまた今度やってみよ。餃子ってなぜか嬉しいよね。嫌いな人っているのかな。ちょっと皮がやぶれたけど、カリっとおいしかったよ♪

ベジ餃子の具は冷蔵庫の掃除を兼ねてキャベツ、にんじん、きくらげ、たけのこ、油揚げだったかな。干し椎茸を入れ忘れちゃった。生姜、にんにく、ねりゴマ、醤油、ゴマ油、塩胡椒で味付け。にんにく入れたからラーメン屋さんの餃子みたいな味になったよ。私的にはもうちょっと味付けを濃くしてタレを付けずに食べるのが好き♪次はオイスターソース入れてみようかな。

茄子そうめん

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昨日の献立

○白菜とツナと豆腐の重ね煮
○茶碗蒸し(練り物、にんじん、絹さや)
○茄子そうめん
○グリーンサラダ(パルメザンチーズ、バルサミコ酢)


皮をむいて蒸してゆずぽんに漬けただけのとろりんこ茄子うますぎる♪でも旦那さんはちょっとしたアレルギーなのかな。茄子を食べると唇がピリピリするらしい。ボリュームが足りないかなと思ってそうめんを茹でたけど十分だったみたい。茄子を細い千切りにして片栗粉をまぶして茹でた茄子のそうめん仕立てにすればよかったな~。そしたらカーボ無しになったのに。茶碗蒸しはだしを濃くしてうまくいったよ~。あつあつでおいし~。次はやっぱりうどん入りかね。

ダイエット中でもひもじい思いをするとお菓子とかデザートが食べたくなったりして逆効果だから野菜たっぷりで満腹にさせてあげたいよね。そうそう旦那さんはジムに行き始めるそうですよ。近所に新しい24時間営業のジムがあってね。どんだけ続くもんかね~と心の中で思っている妻です。

Brekky @ DIVA Cafe

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毎日曜日恒例になってきたカフェ朝ごはん。今週はビーチ沿いのあるカフェに行く予定にしてたんだけど旦那さんに予約必須だよ~と伝えといたのに今朝になって電話して、案の定予約でいっぱいでした。大人気みたいです。期待しちゃうな。だいぶ余裕をもって予約する必要がありそうです。旦那さんに任せてたらいつになったら行けることやら。。

んで、今週行ったのはDIVA Cafe。先週と同じBeaufort Stです。私はVegetarian Brekkyを。旦那さんはスモークサーモンにポーチドエッグが乗ってるもの。お味は。。普通においしいかった~。油っぽくないから軽~く食べられました。でも満足感もありあり。またまたNew Norcia Bakeriesのパンでした。カフェ自体は小さいけど3フロアに分かれていてなかなかいいです。でもソファが臭かったからもう行かないかも。。


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お好み焼きとシーザーサラダ

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旦那さんノンカーボダイエット2日目の献立

○粉なしダイエットお好み焼き
○シーザーサラダ
○酸辣湯風スープ

旦那さんが大好きなお好み焼き。小麦粉不使用でダイエットバージョンです。つなぎは豆腐、山芋粉、卵です。ふわふわでおいしかったよ~。私は固いお好み焼きが嫌いだからこれからは豆腐のお好み焼きを定番にしようかな。柔らかいからひっくり返すのが若干大変だけど、ふたにあけたり、フライパンを2つ使えばいけるもんだね~。

シーザーサラダのドレッシングはカシュー、水、にんにく、ニュートリショナルイースト、塩胡椒をガーしただけ。高いパルメザン使って作ったドレッシングよりおいしくできたよ。でも生ガーリックがきつかったから次は半量かガーリックパウダーがよさそう。クルトンはキューブ形の油揚げを適当に切ってレンジでチン!5分くらいするとカリカリになります。旦那さんもカリカリ喜んでた。代用アイディア品が楽しいらしい。

酸辣湯風スープは白菜、ザーサイ、にんじん、キクラゲ、たけのこ、干し椎茸。味付けはスープの素、醤油小1、お酢大1で薄味でした。酸辣湯、私は大好きなのに旦那さんは酸っぱい系苦手なので知らないふりして出します。

えび春巻きと茶碗蒸し

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旦那さんノンカーボダイエット1日目の献立

○えび春巻き
○茶碗蒸し
○白菜のシーザーサラダ
○きゅうりのマスタード漬け

春巻きの皮がカーボだけど。。具はえび、干ししいたけ、春雨、白菜、にんじん、ねぎです。生姜、ゴマ油、醤油で味付け。春巻きはフライパンで少量の油で焼き付けるんだけど一気に焼けないから面倒。うすく油を塗ってオーブンで焼いたらどうかな~。今度やってみます。油を使わないと皮がパリっとならないからおいしくないんだよね。

茶碗蒸し初めて作った~。具はえび、絹さや、れんこんだんご。味は旦那さんには薄くて上品すぎたみたい。スが入っちゃったから次は強火30秒後弱火10~15分でいいかな。卵とだしの比率は1:3だそうです。どんぶり茶碗蒸しが食べた~い。うどん入りもおいしいよね。豆腐のできる豆乳にニガリを入れて作るヴィーガン茶碗蒸しもあるらしい。こっちだとそんな豆乳手に入らないけど。絹さやを生で食べてみたけど甘くておいしいの!こんどサラダに入れてみようかな。

昨日は茶碗蒸しがスープ代わりだったけど、ダイエットでもお腹も満足できるように毎日野菜たっぷりスープをつけるつもりです。

茄子のドリア

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昨日の献立

○茄子とオクラのトマトドリア
○白菜の豆乳スープ
○きゅうりのマスタード漬け

とろんとろん茄子にハマってます。あのテキスチャーがたまらん。ごちそうだよ~。まだまだ茄子は続く。次は皮をむいて蒸してみます。こっちの茄子も翡翠色になるのかな。ドリアは旦那さん的には組み合わせが微妙だったらしい。パスタの方が合うなとは思ったけど玄米を食べさせたくて。パスタ太りそうだし。

旦那さん、体重の記録更新中です。同じもの食べてても私はそうそう太らないから原因はビールにワインだと思うのね。運動もしないし。夕飯は早いとはいえどもお腹いっぱい食べて、朝起きてすぐ甘いシリアルをどんぶり1杯ってよく食べられるな~と感心する。旦那さんは朝ご飯大事派だからやっぱり夜の炭水化物抜き!ってのが一番しっくりくるダイエット法です。私は長年、体重増えたなと思ったら炭水化物を抜いて調整してます。私も冬の間に1キロ増えたからちょうどいいね。今日から旦那さんのダイエット食はじめますよ。

きつねの3色丼

オーストラリア各地で洪水やら暴風で被害が出ているようだけどパースはいつも通り晴れて青空です。今日はちょっと雲が多いけど。日本もまだまだ猛暑みたいだし最近は異常気象ばかりだよね。パースも今年の夏、また暑くなるのかな。

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昨日の献立

○きつねの3色丼
○えのきとトマトのスープ
○カブとツナのサラダ

余ったいなり寿司の皮を使ってきつねの3色丼を作りました。先週、キューブ型の厚揚げを煮たんだけど、厚みがありすぎたから酢めしを詰めるのはあきらめてちらし寿司にしたんだけど、その残りがまだあったので細かく切って3色丼にしちゃいました。炒り卵を作る時、フライパンが熱すぎるとうまくいかないことがわかった~。ところどころ焦げて週末カフェで食べたスクランブルエッグと同じになっちゃいました。これはカフェのシェフもフライパン熱しすぎたね。ハハーン。いんげんを蒸すのは3分でよさそう。おいしかったです♪でもやっぱり3色丼は生姜を効かせたベジそぼろが1番!

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きつねのちらし寿司

Sunday Breakfast

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日曜の朝、かなりの確率で旦那さんが「朝ご飯どっかに食べに行こー!」って言い出します。私は「グリーンスムージーかフルーツサラダを食べるまではどこにも行かな~いっ」と言うと旦那さんが作ってベッドまで持って来てくれます。ウシシ。

旦那さんの好きな週末ブランチ用の行きつけカフェを見つけるべく、今朝はBeaufort streetへ行ってきました。最初に見つけたMerchantというカフェからいい匂いがしてきたので入りました。

けっこう人が入っていたのに注文してからそんなに時間もかからず出てきました。私が頼んだのはVege belly Breakfast。旦那さんはいつもはFull Belly Big Breakfastだけど今朝はなぜかEggs Benedict。ポーチドエッグにホロンデーズソースがかかっているものです。ハムとほうれん草も乗ってた。私の方が量がだいぶ多かったので旦那さんに半分あげてちょうどいいくらいでした。

材料にもこだわってる感ありでどれも素材の味が良くておいしかった。ベークドビーンズも手作りっぽいしね。メキシカンな味しました。旦那さんがいつもは食べないパンもしっかり食べてた!確かにモチモチおいしかった。New Norcia Bakeryのじゃないかな~。

どれも油を使っててけっこうヘビーなので昼近くに食べるにはいいんだけどね。コーヒーもおいしかったそうです。来週はどこのカフェに行こうかな~。海の見えるカフェとかいいな。

Merchant

488-492 Beaufort St, Highgate
08 9328 6299

とろっとろマーボ茄子

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Mapo Eggplant

昨日の献立

○マーボ茄子丼
○白菜とわかめと豆腐のスープ

先週からのリベンジマーボ茄子。今回は干し椎茸をひき肉代わりにしました。茄子は色よく、とろんとろんでおいし~♪味付けはもうちょっと改善の余地ありだけど。。五香粉入れようと思って忘れちゃった。緑パプリカは半分は茄子と一緒に煮込んでくったり、半分は最後に加えてシャキシャキにしてもいいと思います。細切りは食べにくかったから茄子と同じ乱切りがよさそう。赤パプリカも色合いがいいかもね。やっぱりマーボ茄子のトッピングは白髪ネギがきれいだわ。

ベジタリアンのマーボ茄子レシピ

①干し椎茸を浸水しておく
②乱切りにした茄子をビニール袋に入れて大2のオイルでマリネする
③茄子の皮を下に並べて蒸し焼きにする(中火)
④にんにくと生姜をブレンダーでガー(みじん切りでも)
⑤別のフライパンに大1のオイルで④を炒める
⑥みじん切り干し椎茸、干し椎茸の戻し汁を加え、豆板醤、甜麺醤、コチュジャン、赤味噌、醤油、みりんで味を決める
⑦③の茄子を入れて煮込む(5分)
⑧緑パプリカを乱切りに、ねぎを小口切りにする
⑨⑧とゴマ油を加え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける

パスタの日の献立

今週はお天気の悪いパース。今日は雨の予報なのに晴れてるけど最高気温16℃とちょっと寒め。雨降らないでね♪洗濯物しちゃったもん。

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昨日の献立

○グリル野菜のパスタ アンチョビゆず胡椒風味
○絹さやとにんじんとひじきの白和え
○アボとろサラダ れんこんチップス添え

パスタ、卵入りのを買ってみたらうどんみたいに太いやつでしかもちょっと茹で過ぎたからごんぶとに。。でも旦那さんには好評です。アルデンテだと固い!って嫌がられるの。茹で過ぎぐらいがオージー好みです。

れんこんチップス、チンしたらところどころコゲた~。次回はやっぱり油でやろうかな。。

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オーストラリア永住組。
シドニー在住。

野菜大好きな私と肉食オージー旦那さまの2人暮らし。

元ヴィーガン。現在はローカーボを意識しつつ何でも食べる雑食ですがフルーツは欠かせない。

アトピー体質。かゆくなるので加工食品、化学調味料に頼らない。シャンプーしないお湯シャン派。

体の声に耳をすませて、心身ともに健康を持続できるライフスタイルを常に模索中。

初物マンゴーの季節です

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