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ちゃんちゃん焼き


日曜日の夕飯

○鮭のちゃんちゃん焼き

旦那さんもシーフード好きなので、お肉ばかりでなく週1〜2回のペースでお魚も献立に加えたいと思っています。週末の買い出しでお魚を買ってなるべく早く調理したいので日曜日はお魚デーになりそう。曜日別にメニューが決まってると献立作りが楽です。

今週は唯一日本より美味しいサーモン。タスマニアで養殖されています。ちゃんちゃん焼きにしました。キャベツ、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、コーン、塩麹でマリネしたサーモンを水1カップで蒸して5分ほど蒸したら白味噌、醤油を混ぜて水か白ワインで伸ばしたたれをかけてもう5~10分ほど蒸してサーモンに火が通れば出来上がりです。最後の2分でいんげんと赤パプリカを加えて火を消してからネギをトッピングしました。

今回はにんにくを入れなかったけど次回は入れようと思います。砂糖を入れなくてもコーンと玉ねぎで十分甘いですし、バターを入れなくても養殖サーモンには十分脂がのってます。ピリっと辛くしても美味しそう。サーモンが足り無さそうな場合は卵も一緒に蒸しても良いです。
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Author:house cat

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オーストラリア永住組。
シドニー在住。

野菜大好きな私と肉食オージー旦那さまの2人暮らし。

元ヴィーガン。現在はローカーボを意識しつつ何でも食べる雑食ですがフルーツは欠かせない。

アトピー体質。かゆくなるので加工食品、化学調味料に頼らない。シャンプーしないお湯シャン派。

体の声に耳をすませて、心身ともに健康を持続できるライフスタイルを常に模索中。

初物マンゴーの季節です

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