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簡単・シンプル・太らない毎日ごはんの記録

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トマトカレー


Japanese Curry

日曜日のランチ

◯日本のカレー
◯白菜の塩昆布&ライム漬

調味料が揃ってなくても作れて便利なカレー。ルーはスーパーで買える。トマトたっぷりが我が家流です。

玉ねぎ、人参、セロリ、ブラウンマッシュルーム、かぼちゃ、ひよこ豆、茄子、赤パプリカで野菜たっぷり。茄子は溶けるから後から加えます。

どの野菜も美味しすぎです。お肉無しでも旦那さん喜んでました。


It always amazes me how I can find Japanese curry roux at any major supermarket here in Australia.

Curry is a very special dish for Japanese people. It's the kids favourite in any generation and it is often the first meal u ever cook. I cooked mine in kindy as 5 yrs old!

All the seasoning u need is roux so its perfect for when u don't have much in the kitchen. It's also the school camp favourite.

I always cook mine with tin tomato since the roux is quite fatty I find. My favourite veggies in curry are eggplant, celery, pumpkin, chickpea, mushroom, capsicum, carrot and onion. Boiled egg and pickles are nice additions as toppings.

Potato, onion, carrot are the three must-haves in Japanese curry but I think chickpea is so much better than potatoes!

Detailed cooking instruction is on the box but its something like fry onion, once soft add hard veggies then tin tomato and water (I used the water I cooked chickpeas in. So much flavor!). Cook for a while. Once hard veggies are almost soft, turn the heat off, put roux cubes in. Gently mix and make sure it all blends in. Turn the heat on again and cook another a few minutes and done! So easy. My hubby can do it.

I like my veggies soft but not being disintegrated so I add soft veggies like eggplant later. U could have grilled veggies on top for a better presentation but I wouldn't bother unless there is a guest then I wouldn't cook Japanese curry from a packet for guests unless they begged me.

There are so many recipes for leftover curry such as gratin with golden cheese on top, deep fried or baked curry bun, thin out with dashi and soy to serve with soba or udon noodles etc etc.

I haven't decided what I'm gonna do with the leftover tho.

*didn't realize there is so much to write about a simple dish like curry!
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Author:house cat

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オーストラリア永住組。
シドニー在住。

野菜大好きな私と肉食オージー旦那さまの2人暮らし。

元ヴィーガン。現在はローカーボを意識しつつ何でも食べる雑食ですがフルーツは欠かせない。

アトピー体質。かゆくなるので加工食品、化学調味料に頼らない。シャンプーしないお湯シャン派。

体の声に耳をすませて、心身ともに健康を持続できるライフスタイルを常に模索中。

初物マンゴーの季節です

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