Vegetarian No More

簡単・シンプル・太らない毎日ごはんの記録

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ひよこ豆の豆腐


水曜日の夕飯: Chickpea Tofu (failed)

◯ひよこ豆豆腐の和風あんかけ
◯ケールのもみサラダ
◯白菜のゆかり漬
◯ベーコン(旦那さん)

ひよこ豆だとにがり無しで豆腐が出来ると聞いて作って見たら、水が少なかったみたいで固めの大根もちみたいなテクスチャになっちゃった (おからを絞らなかったのもあるかも)。味は悪くないし、これはこれで何かに使えそうってことで炒めてチャード(シルバービート)とわかめの和風あんかけにしました。味付けは出汁と醤油だけ。この失敗ひよこ豆豆腐、炒め物にも使えそうです。


Organic Fruit & Vege Delivery

オーガニックの宅配野菜&フルーツボックスが届きました。新鮮で調理するのがかわいそうなくらい元気な野菜たち。フルーツはめちゃ甘~い!チェリーに感動!これで1週間持つかな~。

超元気なケールを使ってサラダを作りました。人参と細かく切って生姜、ごま油、味噌、ライム汁、メープルシロップでモミモミ。くったりなるまでしっかりモミモミしました。箸休めにぴったりの1品。旦那さんは嫌がるかなと思ったけど食べてた。

後は残り物。やっと野菜をしっかり食べれて嬉しかったです。やっぱり私は野菜が好き。シーフードは外食だけでいいわ。旦那さんにはそろそろお肉を調理してあげないといけないけども。


I had an organic fruit and vege delivery today. Veggies are so fresh that I feel bad cooking them and fruit tastes amazing. It's just a pure joy eating sweet and juicy fruit.

I've heard that we can make Tofu using chickpea rather than soy beans without any setting agent, so I tried and failed. Well it set but it was too hard. I skipped the straining process after blending the soaked chickpea so that might have something to do with it as well but I think I will just add more water next time or use a strainer...

Although it is hard and the texture is more like firm potato cake than Tofu, it is fun to cook with. I fried and browned the failed chickpea tofu and pour silver beet and wakame mixture which is cooked in dashi and soy all over the top. It was surprisingly good and hubby liked it, too. I should use more Wakame in my cooking. It adds so much flavour (Umami) to vegetarian cooking.

I also made massaged kale salad. Cut kale and carrot thinly and put in a plastic bag or ziplock with ginger, miso, sesame oil, maple syrup and lime juice. Massage well until kale is wilted a bit.
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オーストラリア永住組。
シドニー在住。

野菜大好きな私と肉食オージー旦那さまの2人暮らし。

元ヴィーガン。現在はローカーボを意識しつつ何でも食べる雑食ですがフルーツは欠かせない。

アトピー体質。かゆくなるので加工食品、化学調味料に頼らない。シャンプーしないお湯シャン派。

体の声に耳をすませて、心身ともに健康を持続できるライフスタイルを常に模索中。

初物マンゴーの季節です

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