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キムチピザ


金曜日の夕飯

○キムチピザ

初めてのキムチピザ!キムチとチーズって本当に合うね~。美味しくてプチ感動。今週は全粒粉無しの全く新しいピザ生地レシピで、なんとじゃがいも入り。しっとりふわふわ系。白い粉はさすがすごいふわっふわになるね。

ピザ生地レシピ

213g 強力粉
100g チンして皮むいて潰したじゃがいも
160g ぬるま湯
小1 ドライイースト
小1 塩

水っぽい生地なのでこねずにヘラで混ぜるだけ。オイルたっぷりめに塗って寝かせます。ピザ生地は水気が多いほど気泡が多くなります。

ピザの具はぎゅっと絞って汁気を切ったキムチ、マッシュルーム、赤パプリカ。アンチョビも合いそうです。旦那さんにはベーコン。ピザソースはいつものトマトベースのピザソースに味噌を加えたものを薄く塗りました。

気泡の多いピザ生地が好きなのでこれはもう少し研究しようと思います。耳のカリっとしたとこはほんのりじゃがいもの味がしましたよ。元レシピは Serious Eats の pizza lab からです。気になったらググってみてね。
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オーストラリア永住組。
シドニー在住。

野菜大好きな私と肉食オージー旦那さまの2人暮らし。

元ヴィーガン。現在はローカーボを意識しつつ何でも食べる雑食ですがフルーツは欠かせない。

アトピー体質。かゆくなるので加工食品、化学調味料に頼らない。シャンプーしないお湯シャン派。

体の声に耳をすませて、心身ともに健康を持続できるライフスタイルを常に模索中。

初物マンゴーの季節です

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